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　　歐洲一位著名甜點(diǎn)師兼美食評論家曾說：“如果在我的人生中，要放棄所有的巧克力店，只留下一個(gè)，我就會(huì)選擇Sprungli……”我很想照抄，因?yàn)椋瑢?shí)實(shí)在在就是這個(gè)感覺。

蘇黎世173歲的巧克力老店

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　　Sprungli，蘇黎世173歲的巧克力老店，它在瑞士人心目中的位置無可取代。

　　每次去瑞士，Sprungli是我的重大惦念，如同一個(gè)埋伏在旅途中的微笑，從我查地圖做行程開始，它就時(shí)不時(shí)在腦海里無端跳出來，令我快樂。

美味的甜點(diǎn)

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　　一些大牌或名牌巧克力，經(jīng)常被冠以“頂級”之名，但從某個(gè)意義上來說，真正的頂級之物，一定有某種堅(jiān)持，有某些放棄，不會(huì)滿世界鋪開追求市場覆蓋。

　　被瑞士人稱為“頂級中之頂級”的Sprungli，只用最上等的原料，全部是手工制作。他家有1家總店和19家分店，可是全在瑞士德語區(qū)，離他家巧克力工廠1個(gè)來小時(shí)車程之內(nèi)的地方(17家在蘇黎世，1家在巴塞爾Basel，1家在楚格Zug)。你若要吃他家的巧克力，郵購之外只有一個(gè)途徑，就是去這三個(gè)城市。

　　店鋪一側(cè)賣各種面包、奶酪派等西餅咸派，以及Luxemburgerli；店里終日人頭涌涌

　　如果你只是匆匆路過蘇黎世，要買Sprungli巧克力，在火車站和機(jī)場的分店就可以了；但如果你有多一些時(shí)間，不妨出火車站，沿班霍夫大街往前走十來分鐘，去他家自1859起就建在Parade廣場的總店。
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　　這家老店對客人開放區(qū)域有三個(gè)部分，一樓大廳是店堂，旁邊有個(gè)類似側(cè)廳的房間，是咖啡吧，二樓還有個(gè)比較大的咖啡廳。下圖是一樓店堂。

　　進(jìn)門正對著的環(huán)形柜臺(tái)里，是Luxemburgerli及蛋糕等各色甜點(diǎn)；因?yàn)橛兴篠prungli的Grand Cru系列。

Sprungli的Grand Cru系列

　　雖然各家的Grand Cru也見得不少了，但我的數(shù)年巧克力之旅中，最美妙的一段，就藏在下面第二排左側(cè)這個(gè)黑底金字的方盒子里。?
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