當(dāng)奧德賽誤入獨(dú)眼巨人洞內(nèi)面臨死亡威脅時，他發(fā)動手下人四處采集野葡萄，用腳踩出葡萄汁，釀成葡萄酒，將獨(dú)眼巨人灌醉，乘機(jī)逃脫……這是《荷馬史詩》中最早關(guān)于釀造葡萄酒的記載。

希臘早在6000年前就有了釀酒工藝，酒與希臘古老的文明緊緊相連，如果說：“沒有酒就沒有歐洲的歷史和文化，那么作為西方文明搖籃的希臘在釀酒業(yè)方面，也是歐洲的先驅(qū)。

希臘的酒主要是葡萄酒，古希臘將葡萄酒視為人類智慧的源泉，在各種裝飾物中隨處可見葡萄，葡萄園和盛滿葡萄酒的各種開頭的泥陶酒具，古希臘悲劇的起源就與紀(jì)念酒神鍬奧尼索斯有關(guān)。

隨著酒進(jìn)入商業(yè)領(lǐng)域，希臘最早規(guī)范釀酒業(yè)，古希臘是世界上第一個用法律形式規(guī)定關(guān)于生產(chǎn)與經(jīng)營葡萄酒的國家，在希臘，無論富人和窮人，每餐都不能缺少葡萄酒，他們相信，好的葡萄酒不僅營養(yǎng)豐富，還能軟化血管，是最好的保健酒。

希臘多山多島嶼，由于各個地區(qū)氣候及地勢高低的差異，盛產(chǎn)各種類型的葡萄，其葡萄酒也就品牌繁多，適合各種人的口味。

希臘歷史最悠久并深得人們的喜愛的酒叫做蕾契娜。這是一種用優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的淡黃葡萄酒，在釀酒過程中，加入了少量松樹脂，飲用時有一種獨(dú)特的芳香，號稱“希臘國酒”，希臘的干紅，干白，玫瑰紅，深紅等葡萄酒，產(chǎn)地不同，口味各異。

希臘中部和埃維亞地區(qū)的葡萄酒占全國酒產(chǎn)量的三分之一，主要品牌是灑瓦滴諾（SAVATIANO）白葡萄酒和羅迪涕司（RODITIS）酒，灑瓦滴諾（SAVATIANO）干白葡萄酒以純凈和清淡享的盛名，也是蕾契娜酒的來源，目前這種酒占希臘葡萄酒生產(chǎn)總量的15%。

賽薩里亞地區(qū)是希臘主要的肥活平原，它的氣候很適于種植葡萄，在西部的奧林皮斯山和東部的愛琴海的影響下，氣候變化大，很多品牌酒都產(chǎn)于拉波撒尼，安赫里奧斯和邁色尼克拉三個地區(qū)，這里主要盛產(chǎn)白色和淡紅色的羅迪滋司葡萄酒。

鈉烏薩位于希臘北方，氣候較涼，出產(chǎn)希臘最好的紅酒，當(dāng)?shù)厝朔Q為“黑汁酒”，形容這種酒的顏色和濃度之重，該地區(qū)有近700畝地的葡萄園為這種酒提供葡萄。

伯洛奔尼撒半島是希臘氣候最好的地區(qū)，該地三面環(huán)海，西部聳立著埃皮魯斯山脈，由這里生產(chǎn)的“阿黑亦地可”葡萄釀造的“愛美婭”酒曾在1989年和1993年歐洲酒類評比中多次獲獎，該地區(qū)的葡萄酒占希臘全國產(chǎn)量的25%。

希臘每年大約生產(chǎn)132百萬加侖的葡萄酒，在歐盟中名列第八，歐盟將其蕾契娜酒列為希臘最傳統(tǒng)的酒，銷量很好，希臘的酒同時也被國際酒協(xié)會所認(rèn)證，希臘葡萄酒出現(xiàn)在美國和歐洲市場是就有55種之多，常年暢銷，在競爭中處于不敗之地。

希臘51%的葡萄園都在生產(chǎn)供釀酒用的葡萄，目前，希臘將最現(xiàn)代化科學(xué)方法與舊世紀(jì)的傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，生產(chǎn)的葡萄酒口味好，品位高，希臘的葡萄酒被列為世界最好的酒類之列。

近年來，中國與希臘的貿(mào)易往來加大，希臘的酒也出現(xiàn)在中國的酒市場上，適中的價格與不凡的口味深得中國人們的喜愛，相信今后會有越來越多的希臘酒公司來到中國，尋找更為寬廣的發(fā)展空間。

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