??? 肉腸是藏族牧民傳統主食之一，它是藏族人民天天必吃食物。
肉腸的制作方法：
??? 宰羊剖腹后，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈，然后從羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒面，裝填進肥腸里。裝時把腸子一頭扎住，裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面，原來是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮。煮熟后撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美。其實，肉腸做好了要比羊肉還香。
肉腸的吃法：
??? 肉腸的吃法有很多種，可以根據自己的喜好來烹飪。我只介紹其中一種肉腸色拉：1、將肉腸、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥改刀成絲，櫻桃番茄一剖二，節瓜切成片。2、將肉腸、青椒等絲和黑水欖一起混合，拌入油醋汁。3、裝盆時，生菜墊在下面，上面放上拌好的各料，撒些芝士粉，以櫻桃番茄、節瓜片作裝飾。
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溫馨提示：少數民族的禮俗禁忌代表著民族宗教文化和文明習慣。旅游者到了民族地區，如果對民族禮俗禁忌略知一二，就可以避免麻煩，減少誤會，使你旅途更順利
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