??? 奶渣——奶類產品。奶渣是一種發酵產品從牛奶蛋白去血清后發酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具備酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并沒有經過任何加工，更加天然。
奶渣制作方法：
??? 奶渣是從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。
奶渣食用方法：
??? 藏民外出帶著，煮茶時各自的碗中放一塊，喝起來時增加有酥油茶里酥油的味道。事實上奶渣即起著酥油的作用。 喝了幾杯也浸泡了十來分鐘后，奶渣會變軟，藏民直接吃。 現在泡軟后加糖加奶加各式調味料都可以進食。
?????是不是也想品嘗一下，那就來
阿壩吧，
阿壩美食還有：酥油茶、手扒肉、糌粑、蒸饃、肉腸、燒饃饃、酸菜面塊、砸酒、青稞酒、蕎麥面、洋芋糍粑。可以參考一下若爾蓋大草原花湖經典浪漫三日游，印象
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